Mit Freunden macht Kochen und Essen einfach mehr Spaß. Heute soll es ein leichtes, natürlich frisches Abendessen sein, begleitet von einem feinen Weißwein. Hier unser Alltagsrezept für ein thailändisches Wokgemüse mit Hähnchenbrust, das schon beim Brutzeln so lecker riecht, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Guten Appetit und Prost!

Zutaten für 2 Portionen:

2 Hähnchenbrüste
1 Karotte
1 rote Karotte
1 Zucchini
2 Stängel Staudensellerie
1 Stängel Frühlingszwiebel
1/2 weiße Zwiebel
1 Bio-Limette
5 Knoblauchzehen
1/2 Pak Choi
8 Zuckerschoten
1 Stängel Zitronengras
1 Stückchen Kurkuma
1 scharfe Thaichili rot
1 Stück Galgantwurzel (Größe einer Walnuss)
1 Stück frischer Ingwer (Größe einer Walnuss)
3 Zweige süßes Thai-Basilikum (Bai Horapa)
1 Zweig scharfes Thai-Basilikum (Bai Krapao)
250 ml Kokosmilch
Butterschmalz
1 El Fischsauce
1 Tl salzarme Sojasauce
1 Tl Palmzucker

Zubereitung:

Gemüse formschön klein schneiden. Zitronengras (geklopft), Palmzucker, Galgant und Ingwer (in Scheiben) in Butterschmalz im Wok sanft andünsten, bis sich die Aromen im Fett gelöst haben.

Wokgemüse, Zitronengras beim Andünsten

Hähnchenbrust, weiße Zwiebel und Karotten kurz scharf anbraten, dann auf mittlerer Hitze weiterbraten lassen.

Hähnchenbrust, Zwiebel & Karotten anbraten

Zucchini, Zuckerschoten, Staudensellerie, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Chili zugeben, kurz mitbraten, Fischsauce, ausgepresste Limette, Sojasauce zugeben und mit der Kokosmilch aufgießen, sehr kurz durcherhitzen, Thaibasilikum unterheben und abschmecken.

Wokgemüse mit Hähnchenbrust im Wok

Zitronengras und Galgant entfernen (oder beim Essen beiseite legen), Wokgemüse mit Hähnchenbrust auf Teller servieren und genießen. 🙂

Wokgemüse mit Hähnchenbrust

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Tipp to go:

• Das Wokgemüse mit Hähnchenbrust kann wahlweise mit oder ohne Jasminreis serviert werden.
• Galgant ist ein Ingwergewächs, das in Südostasien beheimatet ist. Er wird statt Ingwer auch für Currypasten verwendet.