Fenchelsalat Salerno

Vielen Dank für diesen Gastbeitrag an Carsten Frantzen! 👍 Von Kennern wird Fenchel sehr geschätzt, denn mit seiner leicht süßlichen Anisnote bereichert die Fenchelknolle viele Sommerrezepte. Auch seine lindernde Wirkung … Weiterlesen

Geröstete Kichererbsen

Nicht nur Veganer lieben sie heiß und innig, sowohl im Orient als auch im spanischen Raum sind sie sehr beliebt. Sie kommen in Salate, werden zu Hummus und sind leicht … Weiterlesen

Kartoffelspalten

Kartoffelspalten mit Aioli, Mojo rojo oder Gucamole sind nicht nur was für den kleinen Hunger zwischendurch, sie gesellen sich auch gern zu einem Tapasabend mit Freunden. Als Beilage beispielsweise zu … Weiterlesen

Runzelkartoffeln

Runzelkartoffeln (Papas arrugadas) sind sehr beliebte Tapas in der spanischen Küche, sie werden sowohl mit Aioli, mit Vorliebe allerdings mit Mojo rojo verzehrt. Die Kartöfffelchen sind schnell gemacht mit der … Weiterlesen

Mojo rojo (roter Dip)

Die Mojo rojo (wenn sie sehr scharf gemacht wird auch Mojo picon genannt) ist ein typischer Dip, eine kanarische Würzsauce, die beispielsweise zu Runzelkartoffeln, Kartoffelspalten, Fisch und Fleisch. Sie eignet … Weiterlesen