Frittierte Artischocken

Beim Griechen, Spanier, Italiener, fast überall gibt es sie: leckere Artischocken. Im italienischen Raum laufen Sie unter Antipasti, in Spanien sind es Tapas. Selten werden hierbei frische Artischocken verarbeitet, meistens … Weiterlesen

Thunfischtatar

Thunfischtatar

Klassisches Tatar aus Rindfleisch kennen die meisten – wie sieht es mit Thunfischtatar aus? Ursprünglich aus Japan stammend, überzeugt dieses schnell zubereitete Gericht nicht nur durch seinen Geschmack, sondern kann … Weiterlesen

Fenchelcarpaccio mit Kapern

Fenchelcarpaccio mit Kapern

Was darf auf keinem gutsortierten Antipasti-Buffet fehlen? Natürlich hauchdünn geschnittenes Carpaccio, entweder roh oder gerne auch gekocht als Vitello Tonnato mit der obligatorischen Thunfischsauce! Damit die Vegetarier unter Euren Gästen … Weiterlesen

Knoblauch-Garnelen

Grüner Spargel auf Pastinakenpürree mit Garnelen

Gebratene Knoblauchgarnelen, oder Gambas al Ajillo, sind ein echter Klassiker der spanischen Küche. Die gute Nachricht: Wenn gerade kein Urlaub in Sicht ist, könnt Ihr den Leckerbissen auch mit wenig … Weiterlesen