Ein gemischter Salat ist auch im Winter als Vorspeise eine feine Sache. Heute gibt’s daher einen Wildkräuter-, Rucola-, Feldsalat mit Maronen & Wachteleiern. Den Hauptgang runden, im Anschluss, Schweinemedaillons an Maronen-Schalotten-Gemüse in Cognac-Sahne-Sauce ab. Guten Appetit. 😋
Zutaten für 2 Portionen:
3 handvoll gemischt aus Wildkräuter-, Rucola- und Feldsalat
10 Wachteleier
80 g Maronen (ganz, gegart und geschält)
Oregano
Sesam
Leinsamen
Olivenöl
Aceto Balsamico
Himalayasalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Wachteleier hart kochen und schälen.
Salat in Teller anrichten, Vinaigrette aus Öl, Essig, Sesam, Leinsamen und Oregano anrühren, über den Wildkräuter-, Rucola-, Feldsalat drüber träufeln. Maronen drüber bröseln, Salat mit den gekochten und halbierten Wachteleiern garnieren.
Wildkräuter-, Ruccola-, Feldsalat mit Maronen & Wachteleiern
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Als Hauptgericht gesellen sich gern dazu: Schweinemedaillons an Maronen-Schalotten-Gemüse in Cognac-Sahne-Sauce
Schwierigkeitsgrad: leicht
Tipp to go:
- Mit dem Salat-Dressing-Shaker lässt sich die Vinaigrette im Handumdrehen schütteln.
- Wildkräuter sind super vitalreich, sie haben viel mehr Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und andere Vitalstoffe als vergleichbare Kulturformen.
- Sesam versorgt mit Antioxidanten, gilt aufgrund seines reichlichen Anteils an Calzium und Magnesium als Osterporose-Prophylaxe, und kann den Blutdruck senken.
- Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für den Körper. Leinsamen enthält einen weit höheren Anteil an Omega 3-Fettsäuren als andere Lebensmittel.