Mal schnell was mit Eiern zu machen ist immer prima, kommen noch ein paar Garnelen mit Gemüse dazu wird’s lecker, leicht verdaulich, nahrhaft. Guten Appetit. 🙂

Zutaten für 2 Portionen:

4 Eier
160 g Bio-Garnelen (vorgegart)
2 Schalotten
2 Karotten
Ghee
Himalaysalz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Karotten und Schalotten schälen und klein würfeln. Ghee in einer Pfanne erhitzen, Gemüse andünsten. Eier in einer Schüssel verquireln, Garnelen zugeben, salzen, pfeffern und in der Pfanne gar werden gar lassen.

Garnelen-Rührei mit Gemüse

Dazu passt prima: 

Avocado mit Käsewürfel

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Schwierigkeitsgrad: super einfach