Er darf auf keiner Grillparty oder Geburtsfeier fehlen und ist vielerorts ein echter Klassiker am Heiligabend: die Rede ist natürlich von Kartoffelsalat! Rezepte gibt es wie Sand am Meer, doch jede Variante ist für sich etwas Besonderes. Daher möchten wir Euch ebenfalls unseren Westfälischen Kartoffelsalat vorstellen!
Zutaten für 2 Portionen:
6 mittelgroße Kartoffeln, festkochend
2 Eier
1 Zwiebel
ca. 6 Essiggurken
1/4 Gemüsegurke
150 ml Salatmayonnaise
1 EL mittelscharfer Senf
50 ml Milch oder Sahne
1 Bund frische Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale kochen, danach schälen und abkühlen lassen. In feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Eier hart kochen, abpellen und abkühlen lassen.
Zwiebel fein hacken, Essiggurken, Gemüsegurke und die Eier in feine Scheiben schneiden oder würfeln und mit den Kartoffeln vermengen. Petersilie fein hacken und ebenfalls unter die Kartoffeln heben.
Mayonaise, Milch oder Sahne und Senf zu einer feinen Creme verrühren. Etwa fünf Esslöffel Essigsoße von den Gewürzgurken zu der Creme geben. Die Creme unter die Kartoffeln heben und alles gut vermengen. Danach etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Auf Teller anrichten. Dazu passen sehr gut Wiener Würstchen.
Wetsfälischer Kartoffelsalat Zutaten vermengt
Wetsfälischer Kartoffelsalat Mayonnaisecreme
Wetsfälischer Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen
Passt hervorragend zu: Wiener Würstchen oder Kalbfleischpflanzerl (Frikadellen).
Zubereitungszeit: 60 Minuten, davon 30 Minuten Ruhezeit zum Durchziehen.
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
Tipp to go:
- Wir machen Mayonnaise oder Aioli gern für zwei Tage auf Vorrat, beides ist natürlich die absolute Präferenz vor dem fertig gekauften Produkt.
- Wie auch beim Ensalada Claudia kann der Salat freilich bald nach der Zubereitung verzehrt werden, besonders gut schmeckt er allerdings, wenn er eine Nacht im Kühlschrank verweilen darf.