Die Spargelsaison ist die Lieblingssaison vieler Spargelgenießer. Spargel lässt sich simpel zubereiten, muss längst nicht zwingend im Topf gekocht werden, zudem schmeckt er prima, wenn er ummantelt ist. Probiert es mal aus, guten Appetit beim weißen Spargel in Trüffelkrustenbraten! 🙂

Zutaten für 2 Portionen:

10 Stangen frischer weißer Spargel
20 Scheiben Trüffelkrustenbraten
2 Eier
Wasser
0,5 bis 1 El Gemüsebrühe
Butter

Zubereitung:

Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden, die Spargelstangen schälen. Butter in eine große Pfanne geben, warm werden lassen, Spargel kurz anbraten andünsten. Wasser erhitzen, nach und nach mit etwas Gemüsebrühe (instant) über den Spargel geben.

Kurz vor Ende der Garzeit Spargel kurz aus der Pfanne nehmen, in den Trüffelkrustenbraten einrollen, das ganze zurück in die Pfanne mit Butter kurz sämig werden lassen.

Weißer Spargel in Trüffelkrustenbraten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Tipp to go:

Weil’s gut dazu passt, haben wir kurzerhand noch Spiegeleier gebraten und über das Spargelgericht gegeben.