Süßkartoffelauflauf mit Garnelen & Schafskäse

Mal wieder Lust auf leckeren Essensduft? Dann lasst euch verführen durch die leicht orientalischen Duftnote des Süßkartoffelauflaufs mit Garnelen & Schafskäse. Da verfallen die Geschmacksnerven schon während des Garens im Backofen in Vorfreude.  Klar, und munden tut der Auflauf auch 😉 – guten Appetit.

Zutaten für 2 Portionen:

3 mittelgroße Süßkartoffeln
375 g Bio-Garnelen (tiefgefroren)
200 g Schafskäse
4 Knoblauchzehen
1 Tl Salz
1 frischer Rosmarinzweig
1 Tl Chilipulver
1/2 Korianderpulver
1/2 Tl Chilipulver
Pfeffer aus der Mühle
Ghee

Zubereitung:

Garnelen im Sieb antauen und abtropfen lassen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schafskäse fein würfeln. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden.

Süßkartoffeln fünf Minuten in Salzwasser vorkochen.

Auflaufform mit Ghee ausfetten, Garnelen mit Knoblauch ca. 3 Minuten im Backofen vorgaren lassen. Süßkartoffeln zu den Garnelen in die Auflaufform geben, beides weitere 5 Minuten im Backofen garen.

Süßkartoffeln mit Garnelen

Süßkartoffeln mit Garnelen

Schafskäsewürfel über dem Auflauf verteilen, alles ca. weitere zehn Minuten im Ofen überbacken, bis der Schafskäse eine leichte Bräune bekommt.

Den Kartoffelauflauf mit Garnelen & Schafskäse, am besten in der Auflaufform (auf einem Untersetzer), servieren und nach Belieben pfeffern.

Süßkartoffelauflauf mit Garnelen und Schafskäse

Süßkartoffelauflauf mit Garnelen und Schafskäse

Zubereitungszeit: 35 Minuten, davon 25 Minuten Garzeit

Schwierigkeitsgrad: mittel

Tipp to go:

  1. Wir bevorzugen Ghee aus 100 % Bio-Butter. Ghee gilt als „Gold“ der ayurvedischen Küche und unterstützt den Eigengeschmack des Lebensmittels positiv. Wir verwenden Ghee ohne Zusatzstoffe, das frei von Milcheiweiß und Laktose sowie Gentechnik ist. Ghee könnt Ihr ganz einfach online bestellen, zum Beispiel hier oder hier.
  2. Wir bevorzugen das Allwürzmittel Bio-Tellofix statt herkömmlicher Gemüsebrühe. Bio-Tellofix ist lactose- und glutenfrei. Viele verwenden Bio-Tellofix auch ohne zusätzliches Salzen. (Tellofix hier bestellen: tellofix BIO).