Neue Salatgemüseobstkreationen lassen sich schnell zur Gaumenfreude variieren. Daneben sind sie vielfältig als Vorspeise, Beilage oder in größerer Menge als Alleinmahlzeit zu genießen. Guten Appetit mit dem Rote Beete Salat mit Mango & Chicorée. 🙂
Zutaten für 2 Portionen:
220 g Rote Bete (Abtropfgewicht)
2 Chicorée
1 bis 2 Mango
Oregano
1-2 Tl Leinsamen
2 El Olivenöl
Aceto Balsamico
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Strunk vom Chicorée abschneiden, Chicorée vierteln und in kleine Stücke schneiden. Mango schälen und klein schneiden. Aus Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz, Oregano und Leinsamen eine Vinaigrette anrühren. Rote Bete Salat mit Mango & Chicorée mit Vinaigrette vermengen, ein Weilchen ziehen lassen fertig.
Rote Bete Salat mit Mango & Chicorée
Zubereitungszeit: 5 bis 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Schmeckt prima: zu allem möglichen oder eben als Salat mal ganz für sich alleine 😉
Tipp to go:
- Die Bitterstoffe des Chicorée mit der Süße der Rote Beete und Mango gehen prima in Resonanz.
- Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für den Körper. Leinsamen enthält einen weit höheren Anteil an Omega 3-Fettsäuren als andere Lebensmittel.