Wer kennt es nicht, beim Kochen oder Essen viel zu häufig liebgewonnen Gewohnheiten zu unterliegen? Traut euch, Experimentieren bringt Freude – und, wenn‘s dann auch noch schnell geht im Alltag, ist’s umso besser. Hier für euch, neben den Zoodels, die ihr ja schon kennt, eine Variante aus dem Alltagsnudelallerlei: Schwarze Reisspaghetti mit Karotten-Knoblauch-Gemüse & Koriander. 🙂
Zutaten für 2 Portionen:
160 bis 200 g schwarze Reisspaghetti (Noodles Black Rice, bio-organic)
4 Karotten
6 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
6 getrocknete Tomaten
1,5 Bund frischer Koriander
Kokosöl
Sahne
Weißwein
1 Tl Senfkörner
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Reisspaghetti in kochendem Salzwasser al dente (bissfest) garen.
Knoblauchzehen abziehen und in feine Scheiben schneiden. Ingwer und Karotten schälen und auch klein schneiden. Pfanne mit Kokosöl warm werden lassen. Gemüse mit Senfkörnern andünsten. Koriander klein hacken. Sahne zugeben, leicht eindicken lassen, Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander unterrühren, Weißwein zugeben, das Ganze kurz weitergaren lassen – fertig.
Reisspaghetti abgießen, abtropfen lassen, in Pfanne geben und durchschwenken.
Schwarze Reisspaghetti mit Karotten-Knoblauch-Gemüse & Koriander
Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Tipp to go:
- Vorsicht: Die schwarzen Reisspaghetti sind ratzfatz all dente, sehr viel schneller als normale Spaghetti.
- Wer es lieber vegan mag, ersetzt die Sahne durch Hafersahne.
- Koriander gilt als eines der ist eines der ältesten Würz- und Heilmittel. Die hübsche Pflanze, mit ihren hellgrün, gefiederten Blätter und den kleinen weißrosa Blüten, entstammt dem Mittelmeerraum und Mittleren Osten. Das Heilkraut lässt ab März/April auch bei uns draußen im Blumentopf ziehen.