Fenchelsalat mit Cocktailtomaten
Einige lieben ihn, andere können Geschmack und Geruch nicht ausstehen: die Rede ist von Fenchel. In Kombination mit der Süße von Tomaten und Karotten wird die Knolle garantiert zu einem … Weiterlesen
Fenchelcarpaccio mit Kapern
Was darf auf keinem gutsortierten Antipasti-Buffet fehlen? Natürlich hauchdünn geschnittenes Carpaccio, entweder roh oder gerne auch gekocht als Vitello Tonnato mit der obligatorischen Thunfischsauce! Damit die Vegetarier unter Euren Gästen … Weiterlesen
Spirelli mit Blumenkohl & Maronen
„Was soll ich vegetarisch kochen?“ Ein Bekannter hat seinen Besuch angekündigt – und Ihr habt keine Ahnung, was Ihr für den bekennenden Vegetarier kochen sollt? Die gute Nachricht zuerst: Es … Weiterlesen
Schwarzwurzelpüree
Kartoffelpüree kennt eigentlich jeder. Doch nur die wenigsten Hobbyköche kommen auf die Idee, auch mal anderem Gemüse mit dem Pürierstab zu Leibe zu rücken. Gerade im Winter ist Wurzelgemüse ein … Weiterlesen
Schwarzwurzel-Kohlrabi-Gemüse
Außen pfui, innen hui? Das gilt definitiv für die Schwarzwurzel, die auch gerne als Winterspargel bezeichnet wird. Und genauso wie das „weiße Gold“ stecken Schwarzwurzeln voller gesunder Stoffe: Kalium, Eisen, Vitamine … Weiterlesen